【蔬果生活誌】20181109 – 用嘴巴愛台灣的手作職人

台灣許多產業在前人種樹下,交出漂亮成績單,二代三代接手,或許轉型勢在必行,但堅持極致完美的「職人精神」,也令人驚嘆。 斗六的吳家醬油到第三代,無人接手,科技業工程師吳國賓,靠著即將失傳的古法,找回老家古早味醬油的好滋味; 料理師黃詩涵,走出廚房到農地裡頭,走遍台灣要為廚師找出在地食材的天然風味; 全世界僅有中國大陸、日本、台灣會製作手工麵線,潘順龍一家,堅持無添加的全手工拉麵,技藝非凡卻是勞心勞力、以生命換來的成果。

(12280455-1)

Advertisement