【蔬果生活誌】20180809 – 地方媽媽的餐桌

媽媽這位家中大廚做菜,嚴選食材,不怕費工費時,只願家人吃得滿足,吃得健康。你記憶中的媽媽味道是什麼呢?這次要來造訪不同族群的媽媽,來體會每個家庭因應環境而生的飲食特色,和品嘗媽媽手中變出的美味。
位處南臺灣的屏東,高溫多溼的氣候是椰子生長的條件,椰子種植面積一千多公頃,是全國產量最多的地方。今天我們就到「椰子故鄉」,跟著採椰師傅步入椰林,上樹採椰去。
高麗菜被稱為「天然的腸胃藥」,能夠健胃整腸,而來自海洋的鹿角菜對人體的消化功能,也有積極的幫助。今天要示範以這兩種顧胃的海陸蔬菜,香炒出的一道家常菜。
排灣族青年Josh在餐飲事業所做,並非刻板印象中的打獵烤肉,而是愛惜生命,用維根精神研發、以植物奶取代牛奶的的義式冰品,也讓乳糖不耐症或是全素食者也能安心享用到這香醇的義式甜點。
(12280428)

Advertisement