【蔬果生活誌】20190215 – 蔬食生活好事多

【蔬果生活誌】20190215 – 蔬食生活好事多

近十年來,各種交流理想與創意市集在台灣開始蓬勃發展,北、中、南各地區不定期地都會舉辦各類型的市集,多元主題不僅吸引了人潮,也成為了各鄉鎮的特色之一。 今天的封面故事就要為大家來介紹在埔里舉辦的全蔬食市集, 布袋鎮除了鹽田,豐饒的漁獲及興盛的蚵仔和魚場養殖業外,菜脯也是另一項相當具代表性的產業。外地人總以為布袋是個漁鹽之鄉,事實上,靠內陸的區域則為布袋的農業區,而蘿蔔是主要的農產品,因而菜脯的加工製作成為當地的產業之一。 今天的農食故事就要帶大家來認識一下,嘉義布袋遠近馳名的【菜脯香】。 我的蔬食菜單,今天要示範一道充滿蔬果元素的日式素食料理,那就是【野菜五蔬壽司】。 因為嚮往歐洲風格小店的質感,因此年輕的主廚小賴在嘉義市區打造了一個簡約的餐飲空間,並且透過從小就喜愛的麵料理來推廣素食,讓我們一起來看看他的故事。 (12280483)

【蔬果生活誌】20190214 – 營養暖心的冬季甜點

【蔬果生活誌】20190214 – 營養暖心的冬季甜點

寒冷的冬天晚上,你也會想來一碗熱騰騰的豆花、燒仙草、紅豆湯、紫米薏仁,或是酒釀湯圓嗎?這些飯後甜湯料理起來不會太難,不過常常要花很長的時間顧爐火,去外面買又會擔心太甜或是食材安全。其實,越是簡單越要用心做,我們要看您來看,營養又溫暖的冬季好甜品! 銀耳又稱白木耳,也是甜湯中常會使用的食材,市面上大約九成都是來自進口,容易有農藥和化學藥劑殘留的問題,今天的食在安心,就來認識這個養生聖品吧。 吃蔬食很無聊嗎?家慶和凱萍這對年輕夫妻,因為想要推廣蔬食,決定自己出來創業。本來就是廚師的家慶開發製作,凱萍負責品嘗鑑定,兩人在日常的家庭餐廳端出了上百種餐點! (12280482)

【蔬果生活誌】20190208 – 亞里出任務

【蔬果生活誌】20190208 – 亞里出任務

亞里出任務囉!亞里邀請蔬食youtuber小樹一起到苗栗遊山玩水吃好料,究竟苗栗有什麼好玩好吃的蔬食美食呢?鎖定這集蔬果生活誌你就知道囉! (12280481)

【蔬果生活誌】20190207 – 新生代青年翻轉老滋味

【蔬果生活誌】20190207 – 新生代青年翻轉老滋味

老店新生新樣貌,傳統老滋味經過新一代年輕人的改革,保留前人的精神,創新再出發。上海名點「鬆糕」,經過第三代繼承人的設計改良,重新為這上海名點注入新靈魂。 年輕接班人回鄉接手屏東老油行,傳承不妥協的製油手藝,走入市集開創傳產新樣貌。 你有多久沒有踏進中藥房了呢?現在你可以在中藥房裡,品嘗到令人驚豔的漢方咖啡香! 漂香近世紀的豐原糕餅,隨著健康意識抬頭和素食需求,老店家也有了新滋味。而鹹香酥脆的蔥燒餅,現在也有蔬食版囉!現在,讓我們跟著這些老店,來一趟新生之旅。 (12280480)

【蔬果生活誌】20190201 – 蔬福年菜暖心圍爐

【蔬果生活誌】20190201 – 蔬福年菜暖心圍爐

金豬報喜~好運到!捨棄大魚大肉的蔬食年菜,一樣可以吃得滿意又澎派。有請三位廚藝老師,來分享他們家的年夜飯,看看老師們圍爐時,都吃些什麼樣的好料?而在這些佳餚裡,又蘊藏著什麼樣的情感與故事?!年夜飯不只是年夜飯,它更代表著團圓與傳承。 (12280479)

【蔬果生活誌】20190131 – 斜槓人生,生活不受限

【蔬果生活誌】20190131 – 斜槓人生,生活不受限

面對社會的多元發展,拓展多項才能變成現代人的主流,也因此愈來愈多年輕人,不願意被單一職業所設限,他們愈來愈傾向於各方面的去拓展。 不管是影像工作者跨足有機農田耕作、純素部落客串連維根平台,又或者醬油第三代撰寫雜誌為故鄉發聲、知名音樂人用蔬食分享平靜生活等等,他們不再設限生活,同時兼職不同專業,打造與眾不同的職涯與個人形象。 (12280478)

【蔬果生活誌】20190125 – 相揪來呷米飯糰

【蔬果生活誌】20190125 – 相揪來呷米飯糰

冬季,是客家庄豐收的好時節,相揪來呷米飯糰、配一場精彩的客家大戲吧~十多家的綠色餐廳,聯手出來擺攤做飯糰,融合客家本色的經典食材,要你嚐到最在地的米飯香! 米飯糰開課囉! 因徒步環島而與土地產生連結的年輕人,在南澳下田做農夫之後,決定透過”手作飯糰”,讓大家直接體會出~寶島米的無價與珍貴。 (12280477)

【蔬果生活誌】20190124 – 大地恩典幸福蔬宴

【蔬果生活誌】20190124 – 大地恩典幸福蔬宴

婚宴上的浪費現象近幾年十分嚴重,不論是大飯店還是鄉村婚禮,婚宴產生的剩食、廢棄物,怵目驚心。婚禮究竟該如何節約而不失隆重和喜慶?值得很多新人思考。一場小人物的婚禮,包含著對大地的熱愛、以「環保、蔬果、創意」為核心理念,非常有紀念意義。 一般市面上見到的多半是無花果乾,如果吃過新鮮有機的無花果,必定會愛上它的恬淡滋味,一起到高雄橋頭嚐鮮。 今天我的蔬食菜單要示範的料理是,利用冰箱剩菜,就能簡單完成的美味料理『百變蔬菜餅』。 (12280476)

【蔬果生活誌】20190111 – 蔬食廚房健康新煮意

【蔬果生活誌】20190111 – 蔬食廚房健康新煮意

小農栽種的純淨蔬果,該怎麼烹煮才營養?!蔬食廚房教你用”一鍋煮”的新手法,做出原汁濃縮、只吃原味的~無水料理;還有提升食材風味、快速端出美味的~”料理保存包”,也是聰明做好菜的絕妙幫手! 蔬果的果皮、菜梗,其實才是真正營養的所在!丟棄了這些,也等於是丟掉了健康所需的元素…學會惜福料理,家人更有福。 一代歌后鳳飛飛,留給鳳迷很多好歌、很多愛,藉著這股歌聲的力量,鳳迷們用蔬食和音樂,延續關懷的善心、持續做公益。 (12280473)