【蔬果生活誌】20181214 – 保存台灣好果味

【蔬果生活誌】20181214 – 保存台灣好果味

今天的封面故事,我們一起來品嘗台灣水果滋味 – 小小的台灣,因為地形和氣候多樣,春夏秋冬各有不同的盛產果物,有的多汁清甜,有的酸香迷人,而台灣農民的辛勤勞作和改良技術,讓這片沃土開花結果,孕育出豐美的品種和品系,讓台灣有了水果王國之名。 而除了鮮食,加工則是另一種方式,讓台灣水果不再受限產地和季節,換個新裝發光發熱,根植更深刻、打動人心的品牌價值。 (12280465)

【蔬果生活誌】20181213 – 文教商圈蔬食變臉

【蔬果生活誌】20181213 – 文教商圈蔬食變臉

高雄談到苓雅區,大多會聯想到文化中心商圈,啟用近四十年,鄰近捷運站、高師大,富有廣大綠地,市民不管是觀賞展演、小憩散步,都是優質的好去處;特別的是許多蔬食餐飲也在周邊林立,有老店味道、還有創新面貌,享用美味綠色餐點、踏足綠地邊緣,靜享美好午後。 秋冬時節,「冬季裡作」正忙,其中「敏豆」全台最大宗就在美濃,攻佔台灣敏豆市場半壁江山。 今天我的蔬食菜單要示範的料理是,將黃金綠竹筍簡單蒸烤過的美味料理,焗烤鮮筍。 (12280464)

【蔬果生活誌】20181207 – 藝術甜點精彩築夢

【蔬果生活誌】20181207 – 藝術甜點精彩築夢

擁有上千年歷史的日本和菓子,美到讓一位設計工作者,放下一切飛去拜師,人生不但因此逆轉勝、還大放異彩。 近來相當風行的韓式擠花,觸動了一位熱愛烘焙的女子,遠赴韓國學習,這另類的繽紛花藝,也成就了她的甜點世界。 想吃巧克力?免煩惱!用”超級食物” – 可可,來自製生巧克力,就讓這個”天然的抗氧化劑”,好好的保健身心! 兩個茹素的好友,為了創造更多美味的可能,他們把捨棄五辛的健康蔬食,變得活潑、有趣,同時更加平易近人! (12280463-1)

【蔬果生活誌】20181206 – 從心,好好喝一口茶

【蔬果生活誌】20181206 – 從心,好好喝一口茶

從心,好好喝一口茶;品茗、品味、品生活~ 有一對夫妻,開了一間時髦茶館,只為了引領年輕人入門,體會台灣茶的絕妙滋味,分享茶道的優雅美學。 鑽研紅茶多年的老師Kelly,透過各種主題課程教學體驗,來傳遞英式紅茶的古典文化,與各地紅茶的深層風味。 一位生長在淡水小鎮的設計師,在老街規劃了一間結合食器、工藝、與世界茶的多元空間,來訴說他對家鄉的濃厚情感。 (12280462)

【蔬果生活誌】20181130 – 以青春交換未來的樣貌

【蔬果生活誌】20181130 – 以青春交換未來的樣貌

隨著資源日漸耗竭、地球暖化議題日漸增溫,全球的環保意識開始抬頭,進而帶動綠色經濟的崛起! 在台灣,就有一群年輕人,他們用創意結合環保,用自己的青春發起了一場不流血的革命,降低執行環保的門檻,吸引更多人踏入守護地球的領域。 來自新加坡的Jessie與台灣土生土長的穎萱,兩人都愛狗,也都醉心於分享料理的美味,所以決定在住家旁,開一間友善動物的蔬食餐廳,用充滿著南洋風情的料理,帶給客人暖心的享受。 (12280461)

【蔬果生活誌】20181129 – 探索野菜的天然素顏

【蔬果生活誌】20181129 – 探索野菜的天然素顏

有別於傳統素食的蔬食餐廳慢慢興起,希望藉著「蔬食」一詞,擺脫「素食」給人的刻板印象,以吸引更多非素食朋友來吃素。其中有極少部分蔬食餐廳,理念是對這塊土地的熱愛,不單單只強調無肉料理,而是食材取自有機或無農藥、化肥的栽種方式。 高雄美濃、和六龜地區,利用網室種植的木瓜,早有美譽,果粒結實,甜度高,小農堅持「網購直送」的木瓜,要等到「五溝黃」才採收,鮮採直送風味更佳。 高雄少見的「無菜單料理」蔬食餐廳,開幕半年餐餐有驚喜,搭配節慶設計的各式料理端上桌,令人驚艷。 (12280460)

【蔬果生活誌】20181123 – 麥片,這樣吃才正確

【蔬果生活誌】20181123 – 麥片,這樣吃才正確

麥片,是當今最流行的便利早餐,但是…你吃對了嗎?!挑一款自己喜愛的口味,學習正確吃法,健康美味更加倍。自己動手做一做,’麥片可以是營養均衡的活力缽,也可以變成低卡的餅乾和能量棒,生活有麥片,手作樂趣多更多。 (12280459)

【蔬果生活誌】20181122 – 外國朋友推蔬食

【蔬果生活誌】20181122 – 外國朋友推蔬食

身為台灣的植物性飲食者,在料理上的選擇,擁有繽紛多元的元素,這樣的便利,來自台灣人越來越能夠接受蔬食文化,這些吸引各國人士的加入,他們不僅深耕台灣多年,並且運用自己國家的飲食風格,帶給台灣人飲食上的豐富衝擊與體驗。 你是一位待在家裡的工作者嗎? 如果平日只有自己一個人工作,又該如何吃一頓蔬食大餐呢? 改造冰箱系列,我們有請綠色蔬食達人vivian,翻轉人們對食材的刻板印象。 人與食物的對話-隨著季節過生活,在台中有一位植物性飲食者,運用在地與四季的食材,以知性與生活化的方代,傳遞健康的蔬食理念。 (12280458)

【蔬果生活誌】20181116 – 糕點之都素成美味

【蔬果生活誌】20181116 – 糕點之都素成美味

●一提起台中的伴手禮,大多數人第一個想到的就是台中的糕餅, 尤其是豐原素有「糕餅之鄉」的美譽,發展歷史可追溯自清末年間開始,是台灣糕餅業發跡極早的地區,因此也擁有幾家流傳至今的百年餅家老店。隨著健康意識抬頭與素食需求,許多堅持傳統糕點製作的店家也有了不一樣的素美味,讓我們來看看今天的封面故事。 ●提到台中大甲,能和大甲媽祖齊名的,就屬大甲芋頭了,這片恰到好處的水文環境、溪流沖積而成的沃土,是如何孕育出聞名全台的芋頭,今天的農食故事就要帶大家來認識一下,這遠近馳名的【大甲芋】。 ● 我的蔬食菜單,今天要示範一道創新又美味的的素食料理,那就是【明日葉瓢瓜大阪燒】。 ●從事葷食餐飲業多年的黃顗玟,因為過逝母親的心願再加上茹素多年妹妹的影響,不僅改變了飲食習慣,如今也成為了健康素食的推廣者,讓我們一起來看看她的故事。 (12280457)