【蔬果生活誌】20180420 – 友善利用「格外」好滋味

【蔬果生活誌】20180420 – 友善利用「格外」好滋味

隨著素食越來越受歡迎,加拿大人吃素的人也越來越多,在一項最新研究調查顯示,有7.1%加拿大人認為自己是素食者(vegetarians),而2.3%自認為是素食主義者(vegans)。更令研究人員感到興奮的是,他們當中過半以上是35歲以下的年輕人,人數三倍於49歲以上的素食者及素食主義者。 (12280397-1)

【蔬果生活誌】20180419 – 運動營養新思維

【蔬果生活誌】20180419 – 運動營養新思維

電影阿凡達的導演詹姆斯‧卡梅隆,他是一位純素環保主義者,為了讓大家知道素食的好,製作了一部素食紀錄片《遊戲改變者(Game Changers)》在2018年一月上映,這部紀錄片主要採訪以植物性飲食為主的精英運動員、特種作戰士兵、科學家、文藝明星和日常英雄等,通過他們成功及健康的素食人生打破了人們常說的「只有食肉才會使人變得強壯的神話」。茹素養生早已行之有年,在運動領域興起了的素食風潮也逐漸發酵,但是還是有大部分人認為,要從事體力運動,必需要吃大魚大肉來補充體力,但前奧運九面金牌得主,嚴格素食者卡爾•劉易斯(Carl Lewis)卻十三次打破過百米、二百米短跑和跳遠世界紀錄連續四次獲得奧運會跳遠比賽金牌,這優異成績同時更打破了「動物蛋白質的重要性」事實上,只要能建立正確的運動營養攝取觀念,素食運動員也能有好成績。 (12280396)

【蔬果生活誌】20180413 – 國家夯什麼?馬來西亞篇

【蔬果生活誌】20180413 – 國家夯什麼?馬來西亞篇

長期關注全球二氧化碳排放量的挪威,一直在環保的議題上處於領先的位置,所以這一股環保與蔬食的風潮,也燃燒到軍隊裡面,在挪威當兵,據說每周都必須吃素一日喔。 (12280395)

【蔬果生活誌】20180412 – 放眼國際小小素主廚

【蔬果生活誌】20180412 – 放眼國際小小素主廚

印象中,愛吃烤肉的大韓民國,近來也吹起了一股”素食瘋”!根據粗略估算,目前韓國有1%的人口是素食者,從2008年的15萬人,增長到如今的150萬人,光是10年,已經擴大了10倍!韓國除了素食產品邁向多元化、素食餐點在職場中變得受歡迎、料理教室也紛紛開起素食課程。更教人驚訝的是:這些素食人口中,光是20幾歲的年輕人就佔了1/4!大學校園裡出現了素食社團、和蔬食餐廳;同時,一些地方政府和學校也加入食素行列,積極推動無肉日。(12280394)

【蔬果生活誌】20180406 – 幸福暖心天然飲

【蔬果生活誌】20180406 – 幸福暖心天然飲

英國倫敦的第一間維根超市~在2017年誕生嚕!這家超市的地點,特別選在蔬食餐廳、和蔬食披薩店的中間,希望透過群聚效應,來串連出更加強烈的友善訊息~ 目前超市裡擁有超過上千種的素食產品,包括有:素食的肉類、奶酪、冰淇淋、以及全植物的家庭用品…等等,甚至購物超過55英鎊,還能享有國內免運的宅配服務。 創辦人成功的把傳統超市、和食安保健結合在一起,從最基層的民生所需開始推素,並計劃未來幾年內,要在倫敦開設更多的維根超市,好帶給市民茹素的便利與新選擇。 (12280393)

【蔬果生活誌】20180405 – Vegan其實很時尚

【蔬果生活誌】20180405 – Vegan其實很時尚

剩食是全球都在關注的議題。在香港,每天被丟棄的食物,就佔了總垃圾量的1/3,重量高達3600 噸。為了喚起大家對剩食的注意,香港食物設計師Eric 跟Winnie到市場翻找品相不好的紫椰菜、爛掉的白菜葉,丟棄的洋蔥皮、到咖啡廳收集剩餘的咖啡渣,把這些剩食大翻身,變成染料、製成衣服,重新延續新價值。 (12280392)

【蔬果生活誌】20180330 – 代代米食博感情

【蔬果生活誌】20180330 – 代代米食博感情

2017年,國人每人食米量再創新低!一整年下來,平均每人只食用了44.48公斤的米,目前國內擁有水稻面積27萬公頃,每年產出120多萬公噸,但實際需求量只需要100公噸就足夠;隨著低醣、無澱粉的飲食風潮,稻米需求量大幅下滑,也成了全球的一大課題。 像日本就特別在米製品上,加註”不含小麥麩質”字樣,來增加擔心引發過敏的消費者選購,甚至還編出”稻米舞”來加強宣傳;南韓則是在米的包裝上下功夫,透過卡通漫畫彩繪,來吸引年輕世代多吃一口飯。 台灣也朝著多元化的”調理米食”來發展,農試所也積極研發低GI白米,未來可望推廣栽種上市。 (12280391)

【蔬果生活誌】20180329 – 居家養菇好簡單

【蔬果生活誌】20180329 – 居家養菇好簡單

依據一項最新調查報告顯示,顯示了紐西蘭人每人平均比十年前少吃20公斤的肉,而根據《紐西蘭先驅報》的一篇文章也報導素食人口上升的趨勢,這是因為人們從預防疾病、防止環境惡化、和免除動物在工業化養殖場中受苦的動機而啟動的。 在調查報告中數據顯示,有高達42%的受訪者表示吃素是為了健康因素,其次28%是飲食費用考量,對動物福利或環境的關注則有14%。只有2%的受訪者表示,是宗教方面的考慮而吃素。因此紐西蘭人因為「健康」,所以在飲食選擇方面發揮了關鍵作用。 許多人在家中種花草來美化居家環境,但你知道嗎?其實種菇比起種花草來說,更具療癒效果,而且也具有食用性喔!!這項休閒活動,不用曬太陽、不用餵肥料,只要注意補充噴水、保持通風,即使放在室內,也能好收穫,居家種菇其實很簡單。 (12280390)

【蔬果生活誌】20180323 – 為愛而生的手作職人

【蔬果生活誌】20180323 – 為愛而生的手作職人

2017年6月,首爾市長朴元淳,決議撥款3330億韓元,相當於92.5億台幣的經費,準備執行”食物總體規劃”方案,內容包括了~健康食物、食物保障、城鄉共生–公共供餐”、以及安全食物、制度性基礎…等,五大政策。光是營養午餐的部份,未來四年,韓國首爾公立學生的免費午餐預算,就高達35億台幣!韓國官員認為:這是”基本受教權”、與”學童基本人權”,費用根本不是問題。 平均每520名韓國學童,就有1名營養師、和8名廚工來負責,因為唯有做出”安全、營養、美味”的營養午餐,才能打穩兒童食育的根基。 (12280389)