【蔬果生活誌】20171117 – 椰子油與生酮飲食

【蔬果生活誌】20171117 – 椰子油與生酮飲食

全世界都知道,前美國總統歐巴馬一家人,因為愛地球,而實踐著純素的維根飲食。而就在今年的七月三日,阿根廷總統府也宣布:包括總統”毛里西奧•馬克里”在內的~總統府554名員工,每週一皆改吃全素! 這一方面有助於改善夥伴們的身體健康、另一方面則是藉此呼籲全國民眾,共同來提升蔬果的消費量。這對均衡飲食來說,真的是非常有意義! 說到均衡飲食,油品的選擇,可是100%的重要!在台北大稻埕,有人就做出了~看得見、聞得到、嚐得出的:第一道冷壓初榨椰子油!而近來相當火紅的”生酮飲食”,為什麼又會和椰子油劃上等號?另外,椰子油除了拿來食用,還有更多意想不到的用途~ 想要控制飲食,該怎麼做?!梅森杯就是一個相當理想的食器~用它來裝滿一人份的涼麵~剛剛好。 在傳統市場裡,竟然出現了飯店等級的食尚蔬食!全省產地直達餐桌,新鮮美味零距離~ 簡單吃花、喝花茶,就能調節血壓、降血脂!擁有後山紅寶石美稱的”洛神花”,天天喝它、守護健康沒煩惱~ 一臺首播:11/17(五)17:00 一臺重播:11/18(六)02:00 二臺首播:11/21(二)06:30

【蔬果生活誌】20171110 – 辣味的秘密

【蔬果生活誌】20171110 – 辣味的秘密

辣椒,是餐桌上最常見的調味料之一,尤其喜歡吃辣的朋友,更是無辣不歡,這個與我們如此接近的調味料,你可曾知道,野生的辣椒最早生長在南美洲亞馬遜河流域,它會成為全世界普遍使用的辛香料,是因為西班牙航海家-哥倫布發現了它,而最終經過貿易將辣椒,流傳到歐洲及世界各地,今天,蔬果生活誌要與大家分享辣味的秘密。 蔬菜百寶書,雙爸要教我們國民蔬菜-高麗菜,它的智慧與處理方法喔!另外,蔬果小食光,要跟大家分享西餐中常見的高級湯品-西班牙冷湯。 人與食物的對話,要向大家介紹一個家族,他們全心全意投入蔬食的研究,只為了將蔬食變得更多元,更便利,好讓蔬食新鮮人能夠更開心地擁抱蔬食。 一臺首播:11/10(五)17:00 一臺重播:11/11(六)02:00 二臺首播:11/14(二)16:30

【蔬果生活誌】20171103 – 滋補延壽黑芝麻

【蔬果生活誌】20171103 – 滋補延壽黑芝麻

健康長壽的秘訣是什麼?!根據2013年6月,美國洛瑪連達大學發表了一項群體追蹤研究報告指出:素食者的死亡率、比非素食主義者要降低12%,而無肉的飲食,更可以有效預防高血壓、糖尿病、和心臟病,可見改變飲食習慣有多重要! 想要延壽,除了吃素,天然黑芝麻也是養生食療的首選!看看宜蘭利澤社區的小農們,如何用本土黑芝麻,守護52甲溼地生態區。而現磨的黑芝麻醬,又該怎麼吃,才能防老、抗氧化?!    當義式燉蔬菜、遇上義大利麵,會迸出什麼樣的火花呢?!地中海的家庭料理,你也能夠端上自家餐桌~知名的五星級飯店主廚,捨棄葷食、轉做創意蔬食,結合禪風的庭園景觀,讓人在充滿詩意的氛圍中,細細品味”真食”之美~酪梨~被喻為是世界記錄最營養的水果,健康養生專家們也視它為聖品,不妨善用這個”幸福果”,來為健康加滿油~ 一臺首播:11/03(五)17:00 一臺重播:11/04(六)02:00 二臺首播:11/05(日)06:30 二臺重播:11/15(三)06:00/11:30/16:00

【蔬果生活誌】20171027 – 創意料理推蔬食

【蔬果生活誌】20171027 – 創意料理推蔬食

當充滿台灣味的當季食材,碰上西式主廚的巧思烹調,會擦出什麼樣的火花呢?擁有數十年西餐主廚經驗的魏韶璞,用創意與巧手,翻轉台南既定印象,用當地特產農作物創作蔬食,打敗集團內其他縣市主廚,一舉奪下廚神大賽桂冠。 台南麻豆是台灣最有名的文旦產區之一,也是麻豆文旦的發源地,今天的農食故事就要到麻豆,認識文旦的故鄉。 你有沒有想過醬油也可以當作甜點的調味嗎?我的蔬食菜單,要來示範一道創意又好吃的料理,醬油巧克力蛋糕。 在台南,有一個美國籍麵包師父,用無蛋、無奶,無任何化學添加的方式,做出美味可口的全素麵包,來推廣維根飲食的健康生活。 一臺首播:10/27(五)17:00 一臺重播:10/28(六)02:00 二臺首播:10/29(日)06:30 二臺重播:11/01(三)06:00/11:30/16:00

【蔬果生活誌】20171020 – 古法釀造新生命

【蔬果生活誌】20171020 – 古法釀造新生命

近年來,越來越多人注重健康飲食,原本乏人問津的手工純釀醬油,開始受到重視。究竟黑豆醬油好在哪裡?又是怎麼釀造而成的呢?今天的封面故事,我們就要到西螺,發掘純釀醬油的魅力。 龍眼又被稱為「南國之蔘」,烘乾成龍眼乾後,營養不減,不但是溫補的最佳食材,保存期限更是大大的延長。 涼拌嫩薑也許只是餐桌上的小配角,但只要有了它,在炎熱的夏天也可以胃口大開,接著我的蔬食菜單,就要前進產地,教你怎麼醃出好吃的薑。 為了傳承父母堅持20年的健康素食精神,回到台南的吳佳蓁和李昆哲夫婦,選擇用無添加的手作料理,搭配上國外食材,增添蔬食新選項。 一臺首播:10/20(五)17:00 一臺重播:10/21(六)02:00 二臺首播:10/22(日)06:30 二臺重播:10/25(三)06:00/11:30/16:00

【蔬果生活誌】20171013 – 蔬食新星 – 印尼天貝

【蔬果生活誌】20171013 – 蔬食新星 – 印尼天貝

什麼是天貝?!你不能不知道,這個擁有極高營養價值的~印尼國寶美食,近來已經成為蔬食界的新星! 在台中,有個工程師,用科學實驗來做天貝!歷經無數次失敗的打擊,終於實現了理想;讓更多人能嚐到~這個發酵食品的健康美味。 炎熱的天氣,來點清爽的開胃菜吧~用木耳、豆干、紅蘿蔔,做出飄著柚香的~冷熱兩吃好料理! 一個漢堡~可以改變世界!在這個全球瘋迷”速食”的年代,有位台大醫學院畢業的維根主義者,就用無肉漢堡,開創了素食新境界。 奶精裡面究竟有沒有牛奶?!”反式脂肪”讓人聞之色變,它跟牛奶的關係又有多深?!讓實驗室的專家~”變”出奶精給你看~ 一臺首播:10/13(五)17:00 一臺重播:10/14(六)02:00 二臺首播:10/15(日)06:30 二臺重播:10/18(三)06:00/11:30/16:00

【蔬果生活誌】20171006 – 台灣豆實力

【蔬果生活誌】20171006 – 台灣豆實力

您知道哪一種豆類被稱作是「窮人的肉類」嗎? 沒錯,答案就是黃豆,它不僅擁有豐富的蛋白質,以及各類有益身體的營養素,在華人的歷史中,也發展出千變萬化的豆製品,今天蔬果生活誌要來發掘大家喜愛它的理由。蔬菜百寶書,今天雙爸要教我們處理營養價值高的芋頭,你想知道它粗糙的外皮如何去除嗎?芋頭又有哪些有趣的小知識呢?另外蔬果小食光,要跟大家分享清爽的初夏料理-小黃瓜捲蛋。人與食物的對話,要向大家介紹一對夫妻,曾為了生病的家人而開始學習料理,在不斷嚐試的過程中,他們找到了蔬食對身體的價值。 一臺首播:10/06(五)17:00 一臺重播:10/07(六)02:00 二臺首播:10/08(日)06:30 二臺重播:10/11(三)06:00/11:30/16:00

【蔬果生活誌】20170929 – 小人物、小土地、小滿足

【蔬果生活誌】20170929 – 小人物、小土地、小滿足

雲林有一個小農市集,攤位五花八門,從基本的蔬菜水果、到手作加工的醬油、麵包,甚至還有手工民生用具的掃把、草帽,把農業跟生活連結起來,就是為了讓消費者能夠更貼近這片土地。 『名間有三寶』山藥、茶葉跟生薑,今天的農食故事就要帶大家來到南投名間,認識三寶之一……薑的生長。 這一道節氣炊飯,做法簡單,吃起來卻是相當美味。來看看蘿蔔、杏包菇、栗子等等蔬菜會跟炊飯迸出什麼樣的滋味呢? 簡單的食材、調味以及手法就能料理出美味的餐點?詹珀凰試圖用少油、少鹽的無負擔料理,收買顧客的心。 一臺首播:09/29(五)17:00 一臺重播:09/30(六)02:00 二臺首播:10/01(日)06:30 二臺重播:10/04(三)06:00/11:30/16:00

【蔬果生活誌】20170922 – 網路蔬食無國界

【蔬果生活誌】20170922 – 網路蔬食無國界

蔬食無國界~一位長年旅居國外的維根主義者 Hailey,基於愛護動物的善念,透過網路分享她的蔬食生活,不但結交到許多志同道合的網友,也因而把台灣友善的蔬食文化,宣揚到全世界! 能夠抗癌、抗氧化的白花椰菜…你都怎麼吃?!試試主廚這道” 堅果奶香白花椰”,小心一吃就愛上~ 很多人都喜歡”小王子”~這本二十世紀最佳的法語圖書;在台中就有一間小王子的城堡,讓人沉浸在童話世界裡,享受蔬食的美好~ 一個健康的身體,需要好油來運作,但是你知道嗎…身體和腦部所需要的,是不同的油脂!唯有正確吃油,才能達到體內平衡~ 一臺首播:09/22(五)17:00 一臺重播:09/23(六)02:00 二臺首播:09/24(日)06:30 二臺重播:09/27(三)06:00/11:30/16:00