【蔬果生活誌】20181019 – 復古裸賣正時興

【蔬果生活誌】20181019 – 復古裸賣正時興

落實環保從何做起?復古裸賣正時興!有兩位公務員,捨棄了鐵飯碗,在新竹開起了”小商號”,一邊分享在地小農的無毒蔬果、一邊翻轉消費者的購物觀念;他們採用無包裝的裸賣銷售方式,來鼓勵大家回到”減塑”、”樸食”的簡單生活。 荷蓮全身有八寶,就中醫理論來說,蓮的各部位都能調理滋補來入藥!光是水上的荷葉、和土裡的蓮藕,對人體就有意想不到的大優點。 擁有滿腔料理魂的一位主廚,把出家師父的開示銘記在心,六年前不惜賣掉房子,一圓開店推素的夢想,運用他高超的葷食手法,做出了無限創意的中式蔬食。 (12280449)

【蔬果生活誌】20181018 – 自慢料理漫蔬香

【蔬果生活誌】20181018 – 自慢料理漫蔬香

蔬食風潮席捲台灣,就連以海鮮為主要食材的日本料理,都有美味的蔬食版本! 在高雄,有一間日式餐廳,嚴選各式蒟蒻與蔬菜,取代海鮮,讓壽司有更多樣的選擇! 好吃的拉麵,湯頭是關鍵!林翊棨特地到日本取經,並且改良食譜,做出獨樹一格的純素拉麵。 好的日式料理,除了要能夠善用四季的新鮮食材外,還要能夠發揮食材的天然美味!王俊欽帶領學生從認識食材開始,發掘日式素料理的精神與美味。 嘉義縣的新港鄉是空心菜的大本營,市面上的空心菜,平均每十把就有六把來自這裡!今天的農食故事就要前進這裡,認識空心菜爽脆可口的原因。 (12280448)

【蔬果生活誌】20181012 – 食尚文創的蔬食生活圈

【蔬果生活誌】20181012 – 食尚文創的蔬食生活圈

推廣蔬食,需要投注多少能量呢?一個高雄起家、已創立三十年的文教集團,自2005年起逐漸開展旗下的健康餐飲事業。創辦人王百世的經營版圖,橫跨教育服務業、出版、文創、蔬食餐飲、數位平台、幼教事業等領域。 白手起家的董事長王百世,小時候就看著媽媽在台南廟口,做各式各樣的素食料理,近年他的文教事業有成,希望能延續媽媽的蔬食美味,而全力打造了提供創新料理的蔬食餐廳、以及歐洲莊園風格的時尚咖啡館;在幼教與文創的事業體中,孩子們對日常的蔬食餐飲接受度很高,在特別編製的教材中,食農教育從小扎根。 (12280447)

【蔬果生活誌】20181011 – 長青食堂蔬食好味

【蔬果生活誌】20181011 – 長青食堂蔬食好味

台灣已經開始邁入老人社會,因此各地地方政府也積極籌辦長青食堂,希望可以讓社區裡的老人們得以「作伙吃,有厝味」,雲林縣的長青食堂就有55處,但其中就有一個長青食堂非常特別喔,它可是是全縣唯一以蔬食為主的食堂,還非常受到歡迎喔,在今天的封面就要告訴你,他們是怎麼做到的。 這幾年非常熱門的「酪梨」,因為營養豐富而成為許多明星與營養師所推崇的食材,多數人會把酪梨當成「水果」,但其實從營養學的角度來說,酪梨應該屬於「脂肪」,不要擔心,它是健康的單元不飽和脂肪喔,今天的農食故事就要帶大家來認識一下,在台灣被稱為【幸福果】的酪梨。 我的蔬食菜單,今天要示範一道開胃又好吃的的素沙拉料理,那就是【蝴蝶麵沙拉】 (12280446)

【蔬果生活誌】20181005 – 傳統漢方新玩味

【蔬果生活誌】20181005 – 傳統漢方新玩味

你有多久沒踏進中藥房了?!現在你可以在中藥房裡,品嚐令人驚艷的漢方咖啡香,遇見養生療癒的漢方水物語!老字號的中藥房,在第二代的傳承下,融入了新意與文創,讓傳統中藥更值得”玩味”! 長者們記憶中的「手路菜」,是一種台灣專屬的好味道!有一對夫妻,為了留住這份美好,特別用全新的蔬食美學概念,來展現中式料理的真功夫。 (12280445)

【蔬果生活誌】20181004 – 減塑生活友善環境

【蔬果生活誌】20181004 – 減塑生活友善環境

保鮮膜、塑膠袋、免洗餐具、吸管…在我們每天無感地享受便利生活的同時,周遭環境卻承受了沉重的負擔。不論你是愛外出、愛分享的,還是喜歡恬靜居家生活的,我們每一個人,每天只要有感地做一點改變,世界的樣貌就會開始不一樣! 「三星有四寶」青蔥、白蒜、銀柳以及上將梨,今天的農食故事就要帶大家來到宜蘭三星,認識四寶之一「上將梨」。 番茄紅了,醫生的臉就綠了!吃蕃茄好處多多料理又簡單,我的蔬食菜單今天要示範一道清爽開胃的番茄堅果青醬沙拉。 在台北東區有家蔬食餐廳強調真食物,堅持不使用加工品,還引進全球蔬食者新寵「佛陀碗Buddha Bowl」席捲文青與網美爭相打卡拍照。 (12280444)

【蔬果生活誌】20180824 – 新世代的綠色主義

【蔬果生活誌】20180824 – 新世代的綠色主義

隨著消費主義以及快速的產業的興起,造成了地球環境的顯著破壞,有鑑於此,許多有影響力的大人物紛紛響應、提倡對環境有幫助的綠色生活提案,但是在台灣,連新世代的年輕人都開始覺醒,運用自己的力量,堅持綠色主義新生活,一點一滴地從生活發起巨大改變。 (12280433)

【蔬果生活誌】20180928 – 寶島風味做烘焙

【蔬果生活誌】20180928 – 寶島風味做烘焙

寶島四季分明、特產多!在木柵長大的糕點師傅,就特地選用貓空茗茶,研發出一系列的綠色甜點,還衍伸出繽紛的在地喜餅。 台灣和蕃薯,早就劃上了等號,有人特別鍾愛台農57號,將它發展成各式各樣,低糖、低油、少負擔的精彩甜品。 從事葷食餐飲業十多年的廚師,竟然為了環保、決定投入蔬食的領域,從零開始的他,嚐盡挫敗之後,終於做出了盛滿在地食材的真情滋味。 (12280443)

【蔬果生活誌】20180927 – Vegan零廢棄的蔬心生活

【蔬果生活誌】20180927 – Vegan零廢棄的蔬心生活

科技進步、人口增加,大量的垃圾造成地球的傷害,如何減少垃圾已經是許多國家的難題!到底要在生活中落實零廢棄有多難呢?今天我們要去零廢棄達人Mayo家,體驗她的零廢棄生活。 金山的紅心地瓜聲名遠播,到底它有什麼樣的魅力,讓大家這麼喜歡呢? 在家也能做出充滿日式風味的開胃涼菜?今天我的蔬食菜單,要教大家簡單又好吃的胡麻豆腐。 融合蘭州與日式特性的拉麵,吃起來是什麼味道呢?為了傳遞暖心的料理,不管是湯頭、麵條,還是小菜都不能夠妥協喔。 (12280442)