【蔬果生活誌】20170721 – 安心的小農大賣場

【蔬果生活誌】20170721 – 安心的小農大賣場

隨著時代的演進,農產品的販售越來越多樣化,尤其是食安風暴後,大家開始關注農業生產,因此友善土地的農民也越來越多。但是,會種不會賣,依然是許多小農面臨到最大的問題,銷售真有那麼難嗎? 可以生吃又煮熟又營養的胡蘿蔔,因為富含有維生素A容易吸收,可以保護眼睛健康,所以是餐桌上不可缺的食材,但是你真的認識它嗎?你知不知道全台灣將近有70%的胡蘿蔔都是出產在台南將軍鄉嗎? 我的蔬食菜單,今天要示範一道簡單又下飯的燴炒薯菇,不但可以吃到豐富營養的澱粉質,也可以品嘗到充滿香菇的獨特氣味。 曾經從事肉品工作的劉庭宇,是個非肉不吃的葷食主義者,但結婚後,不僅吃素,還與太太打造了一間充滿家庭風味的餐廳,讓原本不吃素的人也能像他一樣,從此愛上吃素的好滋味。 一臺首播:07/21(五)17:00 一臺重播:07/22(六)02:00 二臺首播:07/23(日)06:30 二臺重播:07/26(三)06:00/11:30/16:00

【蔬果生活誌】20170714 – 市場變身美好關係

【蔬果生活誌】20170714 – 市場變身美好關係

士東市場大變身!公益平台昭集兩岸三地設計師,一次改造19家攤商,透過木工與手作,展現充滿溫度的生活美學,重新找回人與人之間的美好關係~ 豆腐涼涼的吃,風味突出更開胃!一面補充蛋白質、一面吃進更多蔬果營養! 挑選南北乾貨,您可知道要”望、聞、問、觸”?!怎麼挑才能帶回好貨,讓迪化街百年老店的行家告訴你~ 叛逆的塗鴉、與溫柔的友善蔬食,竟然也能劃上等號?!結合藝術與料理的前衛餐廳,實現了無肉減碳、環保愛地球的超級理想~ 一臺首播:07/14(五)17:00 一臺重播:07/15(六)02:00 二臺首播:07/16(日)06:30 二臺重播:07/19(三)06:00/11:30/16:00

【蔬果生活誌】20170707 – 綠食新生活

【蔬果生活誌】20170707 – 綠食新生活

你聽過「綠食」嗎?簡單的來說就是跟環境相關的飲食選擇。現代人飲食生活極為複雜,一方面由於科技進步、農業技術一日千里,許多人品嚐到百萬年來的祖先無法想像的食品,現代的工業化加工食品根本就是一張鋪天蓋地的謎團,幾乎沒有人知道餐桌上、貨架上的食物到底是怎樣做出來的。 在嘉義有一對夫妻,在餐廳推廣「綠食」,藉由節氣廚房連結在地小農,並將田野學校帶入課堂中,希望大家能重新認識餐桌上的食物。說到竹筍,就會馬上聯想到台北的綠竹筍、南投的麻竹,但你知道並列台灣四大筍種之一的烏殼綠竹筍,它的原產地在哪裡嗎? 我的蔬食菜單,今天要為大家示範一道簡單又美味的蔬食料理-涼拌烏殼綠竹筍。豆腐店要怎麼跟書店做結合?在嘉義有一對年輕伴侶,在這座島嶼上觀察到了問題,呼喚大家別忘了閱讀、也別忘了吃在地的食物,因為這兩樣都是他們認識這塊土地的方法。 一臺首播:07/07(五)17:00 一臺重播:07/08(六)02:00 二臺首播:07/09(日)06:30 二臺重播:07/12(三)06:00/11:30/16:00

【蔬果生活誌】20170630 – 炎夏冰品安心吃

【蔬果生活誌】20170630 – 炎夏冰品安心吃

炎炎夏日,就是想吃冰!但要怎麼吃才安心?用台灣澎派的水果,不論是做成天然冰淇淋、或是繽紛的各式冰品,獨家鑽研的仲夏滋味,教人吃在進嘴裡,感動在心裡! 夏季盛產木瓜、百香果,把這兩樣拿來做涼菜,只要一盤端上桌,清爽可口又開胃~ 有一對夫妻,跑遍全台找醬料,不是天然食材不敢用,只為了本著良心做涼麵~ 在我們所吃的食品中,藏著無數的防腐劑,唯有真正的了解它,才能避免中毒危機~ 一臺首播:06/30(五)17:00 一臺重播:07/01(六)02:00 二臺首播:07/02(日)06:30 二臺重播:07/05(三)06:00/11:30/16:00

【蔬果生活誌】20170623 – 輕卡餐食新潮流

【蔬果生活誌】20170623 – 輕卡餐食新潮流

肥胖、病痛不要來~想要吃進健康、吃進美味,還要身體無負擔?營養師配置的完膳健康餐、或是優質團隊設計的營養蔬食餐,餐餐八分飽,健康沒煩惱~ 台灣蔬食圈竟然也吹起了歐洲風~精通設計的男主人、熱愛蔬食的女主人,聯手打造了精緻新蔬食,教人不陶醉也難~ 青菜怎麼吃?不妨換個新做法,試試義大利的國民美食~“西西里燴蔬菜”。 常吃黑豆、百病不生!它是保健機能研究最豐富的豆類,你絕對要認識這個超級營養的”黑金”! 一臺首播:06/23(五)17:00 一臺重播:06/24(六)02:00 二臺首播:06/25(日)06:30 二臺重播:06/38(三)06:00/11:30/16:00

【蔬果生活誌】20170616 – 米糠的力量

【蔬果生活誌】20170616 – 米糠的力量

你知道在生產稻米當中,稻米碾磨精白過程會產生米糠與米麩,雖然只佔稻米總重的6-8%,卻含有64%的稻米重要營養成分,但早期常常會被視為廢棄物,今天我們就要帶大家去好好了解一下,米糠的力量與妙用! 蔬菜百寶書,雙爸要教大家既平民又營養的牛蒡,它的處理方法與小技巧,另外蔬果小食光,要跟大家分享清爽的初夏料理-小黃瓜捲蛋。 還有人與食物的對話,要帶大家去台中,認識一對姊妹,他們認為吃是維持生命的方式,而有意識的吃,是維持生命的藝術。 一臺首播:06/16(五)17:00 一臺重播:06/17(六)02:00 二臺首播:06/18(日)06:30 二臺重播:06/21(三)06:00/11:30/16:00

【蔬果生活誌】20170609 – 南臺灣的毛豆綠金

【蔬果生活誌】20170609 – 南臺灣的毛豆綠金

日本人愛吃毛豆,因為毛豆零膽固醇又是完全蛋白質,營養價值高,小小一顆對健康卻非常有幫助。在台灣,其實很難吃到毛豆,因為光是外銷需求量就已經大大超過豆農的生產量。台灣毛豆在日本的市占率有42.1%,已連續6年蟬聯銷日冠軍, 2015年毛豆產品外銷突破7600萬美元,再創22年來新高,是「正港ㄟ台灣綠金」。 你知道嗎?自清代以來,大樹的居民們就在坡地種植鳳梨,也因此大樹丘陵的南部出現了「王萊山」、「王萊園」等地名,而且臺灣許多地區的鳳梨原種也都是從大樹送出的。 我的蔬食菜單,今天要示範一道省時不浪費的疊煮料理,不但免加水,還能一鍋吃到多種營養,充滿蔬菜風味的時蔬疊煮。 曾經有長達十年的時間,郭懿真過著燈紅酒綠喝酒度日的生活,原本無肉不歡的她,加入慈濟後,感受到慈悲心與愛護地球的觀念後頓時蔬醒,甚至積極參與推廣素食的活動,但她仍覺得做得不夠多,索性開起了素食餐廳,希望藉由一頓飯,來喚醒大家對於吃蔬食的認知。 一臺首播:06/09(五)17:00 一臺重播:06/10(六)02:00 二臺首播:06/11(日)06:30 二臺重播:06/14(三)06:00/11:30/16:00

【蔬果生活誌】20170602 – 純素食藝夢幻點心

【蔬果生活誌】20170602 – 純素食藝夢幻點心

沒有蛋、奶點,也能做出令人讚嘆的純植物~夢幻點心?!不論是用素奶油、素鮮奶油做成的甜點、純素起士蛋糕,或是藝術般的東洋和菓子,這些融合了蔬食人生的夢幻作品,值得花時間來細細品味~ 台中有一間能滿足全家大小用餐需求的餐廳,以”安心誠食”做基準,在料理上頃注全心全意,企圖打造”無肉更歡喜”的理想蔬食。 現在流行吹”韓風”,家裡的餐桌也能跟上這股潮流~一起來用”台灣米”,做出~”韓式泡菜烤飯”~ 調味料裡的”香水大師”~黑麻油、白麻油、還有~香油,這三者到底有什麼關係?!菜色要夠香、夠味,善用他們就搞定了~ 一臺首播:06/02(五)17:00 一臺重播:06/03(六)02:00 二臺首播:06/04(日)06:30 二臺重播:06/06(三)06:00/11:30/16:00

【蔬果生活誌】20170526 – 蔬食不難

【蔬果生活誌】20170526 – 蔬食不難

想要有一個健康的人生,蔬食飲食是最正確的選擇!但對於剛成為蔬食新鮮人的朋友來說,該怎麼度過植物性飲食的適應期呢?今天蔬果生活誌,要跟大家介紹幾位朋友,他們為了幫助蔬食新鮮人,可是下足苦心呢! 蔬菜百寶書,雙爸要教我們國民蔬菜-高麗菜,它的智慧與處理方法喔!以及一分鐘料理的剩餘系列又來囉!要利用手邊的食材,化身大人小孩都愛的焗烤番茄盅! 你了解玉米,但了解玉米的小時候-玉米筍嗎?而玉米筍又跟筍子到底有沒有關係呢?今天一起去探一下究竟! 一臺首播:05/26(五)17:00 一臺重播:05/27(六)02:00 二臺首播:05/28(日)06:30 二臺重播:05/31(三)06:00/11:30/16:00